Entrées
- 32,00€Risotto à la truffe
Risotto à la truffe et jus de veau
- 28,00€Carpaccio de langoustines
Carpaccio de langoustines au condiment fenouil, vinaigrette au fruit de la passion et citron vert, méli mélo de jeunes pousses d'herbes
- 26,00€Écrasé de pommes de terre
Écrasé de pommes de terre surmonté de son œuf poché, embeurrée de crevettes grises parfumées au safran
- 30,00€Terrine de foie gras
Terrine de foie gras de canard maison, chutney de mangues et petite brioche tiède
Plats
- 37,00€Couronne d’agneau
Croustillant de couronne d'agneau parfumé à la tapenade d'olives noires, artichaut camus en barigoule et jus au thym et miel
- 40,00€Turbot sauvage
Blanc de turbot sauvage poêlé à l'huile d'olive, betterave rouge en texture, jus de rôti et son écume de beurre noisette
- 37,00€Filet de veau
Filet de veau cuit à basse température, duo de céleris, jus à la truffe et chips de céleri rave
- 36,00€Le pigeonneau de Monsieur Thierry Laurent
Pigeonneau en croûte farci au chou, foie gras de canard et truffes, jus de rôti Purée de pommes de terre à l'ancienne aux truffes
- 37,00€La sole
Sole farcie de sa purée duchesse, beurre meunière aux amandes grillées
Desserts et fromages
- 17,00€La foudre chocolatée
- 16,00€Le soufflé au Grand Marnier
Le soufflé chaud au grand marnier (commande en début de repas)
- 16,00€La soupe glacée
La soupe glacée aux fruits de saison et shortbread gourmand
- 17,00€Le chariot de fromages
Le chariot de fromages affinés par Hervé Mons, Meilleur Ouvrier de France fromager
- 17,00€La jardinière exotique
La jardinière exotique et fraises glacées