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Business Lunch Express

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Photographie culinaire

Le sud se lance dans la photographie culinaire. Nous publierons régulièrement nos assiettes afin de vous donner des idées créatives....

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Diner au restaurant et au bar à partir de 19h30

MENU SAINT VALENTIN 2019 / Spécial135 €

Mise en bouche: *Gelée de tomates, crème d’avocats et tourteau *Mini ratatouille niçoise, dans sa tartelette surmonté de son œuf de caille sur le plat *Velouté de cèpes émulsion noisette

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De 12h à 13h45

Dimanche 20 Janvier Menu unique / Midi54,00 €

Amuse-bouche : Velouté de cèpes, émulsion de noisettes, mouillette au comté et viande des grisons Entrée : Médaillons de homard canadien et son céleri et rémoulade à la pomme granny

Au menu

A partir de 19h30

Diner menu « for the entire table » / Soir78,00 €

Seasonal appetizers Appetizer : Lightly grilled langoustine, avocado cream, grapefruit, piquillos and matcha tea ˜ Truffle risotto Main course : Veal filet mignon, southern french bacon, artichoke mousseline, old comté

Au menu

A partir de 19h30

Menu découverte « pour l’ensemble de la table » / Soir79,00 €

Amuse-bouche : Velouté de cèpes, émulsion de noisettes, mouillette au comté et viande des grisons Entrées : Noix de Saint Jacques, déclinaisons de courges Risotto à la truffe et son

Au menu

12h00 - 13h45

Menu Lunch du 22 au 25 janvier / Midi24,00 €

Plat unique 24,00 € Deux services (Entrée – Plat / Plat – Fromage ou Dessert) 28,00€ Trois services (Entrée – Plat – Fromage ou Dessert) 32,00€ Le chef vous propose

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A partir de 19h30

Menu dégustation « pour l’ensemble de la table » / Soir115,00 €

Amuse-bouche : Velouté de cèpes, émulsion de noisettes, mouillette au comté et viande des grisons Entrées : Oeuf bio parfait et sa pointe de caviar d’Aquitaine, mousseline de topinambours, duo

Au menu

A partir de 19h30

Tasting menu « for the entire table » / Soir110,00 €

Seasonal appetizers ***** Fregola Sarda pasta, stir-fried squid, peas, chorizo bellota, combawa emulsion ~ Snails sphere in brioche bread, royal garlic, herbs emulsion ˜ Truffle risotto ~ The freshness moment

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