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Business Lunch Express

Le Sud vous présente son nouveau service rapide (60 minutes seulement) et de qualité, incluant 1hr30 de stationnement au parking...

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Photographie culinaire

Le sud se lance dans la photographie culinaire. Nous publierons régulièrement nos assiettes afin de vous donner des idées créatives....

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Au menu

Amuse-bouche :

Velouté de cèpes, émulsion de noisettes, mouillette au comté et viande des grisons

Entrée :

Crème onctueuse d’asperge blanche, poêlé de noix de St Jacques et petit croûton à l’ail

 Plat principal :

Dos de cabillaud rôti, carotte en texture, émulsion au parfum de gingembre et citronnelle

ou

Mignon de veau cuit à basse température, fine mousseline de betterave rouge, navet glacé et sauce périgourdine

Fromage :

L’ardoise de fromages affinés par nos soins

Dessert :

Le dessert du Chef pâtissier

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