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Business Lunch Express

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Photographie culinaire

Le sud se lance dans la photographie culinaire. Nous publierons régulièrement nos assiettes afin de vous donner des idées créatives....

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Au menu

Amuse-bouche :Velouté de carottes au miel, émulsion de coriandre et mouillette au conté

*****

Entrées : Brandade de cabillaud, pétales de tomates confites, tempura de légumes, salade d’herbes

ou

Asperges blanches des Landes, crème de chèvre sandré à la noisette, poudre d’estragon, vinaigrette échalote, croûtons de seigle

*****

Plats : Filet de rouget petit bateau à la flamme, comme une ratatouille, condiment fenouil

ou

Carré de veau de lait, pois sauté à l’huile d’olive, mousseline de pomme de terre à l’ail rose

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Fromage : Le brie aux truffes affiné par nos soins

*****

                        Dessert : L’éclair tout chocolat

                               

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