SUNDAY LUNCH – 75€
04 Décembre 2022
Le menu est imaginé et créé par le Chef de cuisine Cyril SOLBES.
Uniquement le midi
AMUSE-BOUCHE DU MOMENT
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ENTRÉES
Tartare de thon rouge mariné Yakitori, wakamé, pickles de radis japonais et crème de soja.
Allergènes : 1 (blé), 3, 4, 6, 9, 10
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Oeuf parfait façon Meurette, jus de chevreuil au vin rouge et au lard fumé du pays et julienne de truffes noires.
Allergènes : 1 (blé), 3, 7, 9, 12
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PLATS
Dos de cabillaud en croûte d’herbes à l’ail, polentina crémeuse, légumes braisés et espuma au parmesan.
Allergènes : 1 (blé), 3, 4, 7, 9
ou
Paleron de boeuf du Terroir braisé lentement pendant 10h, pulpe de carottes des sables, petit épeautre aux légumes confits et jus de rôti à l’ail noir.
Allergènes : 1 (blé), 7, 9
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FROMAGES
Chariot de fromages affinés, confiture de saison, fruits frais et noix.
Allergènes : 1, 7, 8 (noix)
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DESSERT
Le dessert de notre pâtissier.
Allergènes : 1 (blé), 3, 7, 8 (amandes, noisettes, pistaches)