SUNDAY LUNCH – 75€
23 Janvier 2022
Le menu est imaginé et créé par le Chef de cuisine Cyril SOLBES.
Uniquement le midi
AMUSE-BOUCHE DU MOMENT
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ENTRÉES
Chou farci, farce fine de canard aux champignons et bouillon clarifié aux truffes noires.
Allergènes : 1 (blé), 3, 7, 9
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Risotto crémeux aux scampi marinés à la citronnelle et à la coriandre, émulsion légère au sirop d’érable.
Allergènes : 1 (blé), 2, 4, 7, 9, 11
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PLATS
Soupe de poissons des roches à notre façon, pommes de terre fondantes et sauce aïoli safranée sur toast aux graines de fenouil.
Allergènes : 1 (blé), 3, 4, 7, 9, 10
Ou
Paleron de boeuf au foie gras de canard, fine purée de haricots blancs à la sarriette, chips de salsifis et jus de cuisson au vin rouge.
Allergènes : 1 (blé), 7, 9
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FROMAGES
Assiette de fromages affinés, confiture de saison, fruits frais et noix.
Allergènes : 1, 7, 8 (noix)
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DESSERT
Le dessert du pâtissier.
Allergènes : 1 (blé), 3, 7, 8 (amandes, noisettes, pistaches)