Amuse bouche du moment

Entrées

L’asperge,
Velouté d’asperges vertes miso blanc et estragon, conft d’oignons rouges au vinaigre de framboise, cromesquis de patate douce infusé au gingembre et sarrasin.

Allergènes : 1 (blé), 6, 9

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L’artichaut,
Raviolis d’artichauts aux pignons de pin infusé aux citrons confits, tuile et beurre blanc végétal à la sauge.

Allergène : 1 (blé), 8 (pignons de pin), 9

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Les girolles,
Risotto crémeux aux girolles, tempeh croustillant et huile à l’ail des ours.

Allergènes : 6, 8 (amandes), 9 

Plats

Le céleri,
Cannelloni de patates douces et céleri parfumé aux épices indiennes, condiment à l’ail noir et crème coco curry.

Allergènes : 6, 9

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Le parmentier,
Parmentier de lentilles vertes du Puy, confit de tomates, tofu fumé et purée à l’huile fumée.

Allergènes : 1 (blé), 6, 9

Dessert

Le dessert du Chef pâtissier.

Allergènes : 1 (blé), 3, 7, 8 (noisettes, amandes, pistaches, noix de cajou)

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Mignardises

ALLERGÈNES :
1. Céréales contenant du gluten. 2. Crustacés. 3. Oeufs. 4. Poissons. 5. Arachides. 6. Soja. 7. Lait (y compris le lactose). 8. Fruits à coque. 9. Céleri. 10. Moutarde. 11. Graines de sésame. 12. Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10mg/kg ou 10mg/litre. 13. Lupin. 14. Mollusques