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MENU DÉCOUVERTE

Le menu est imaginé et créé par notre Chef Alexandre Delamarre.

95€ par personne, hors boissons.

Menu pour toute la table. Servi uniquement le soir.
Un menu découverte vegan est à votre disposition sur demande.

AMUSE BOUCHE DU MOMENT
ENTRÉES

L’OURSIN,
Crème de pommes de terre rattes du Touquet fumées, algues frites, pommes tièdes aux salicornes, crème crue Normande à la livèche.

Allergènes : 2, 5, 6, 7, 8, 13

LA TRUFFE NOIRE,
Risotto aux truffes noires, jus perlé à la truffe, lard de Colonnata, émulsion parmesan.

Allergènes : 2, 5, 6, 7, 8
PLATS

LE PIGEON EN WELLINGTON,
Purée à la truffe, jus de pigeon au genièvre.

Allergènes : 1, 2, 3, 5, 6, 7, 8

ou

LE CARRELET,
Poché dans un fumet de poisson, huître grillée, cardons et salsifis glacés au jus d’arêtes, sauce veloutée au Noilly Prat.

Allergènes : 1, 2, 5, 6, 8, 11

ou

LE VEAU ROSÉ,
Cuit en basse température, tatin d’échalotes, espuma de carottes des sables, crème d’herbes et jus de veau au foie gras.

Allergènes : 2, 5, 6, 7, 8

CHARIOT DE FROMAGES AFFINÉS (+15€),

Fruits frais et noix.

Allergènes : 1, 7, 8 (noix)

DESSERT

Le chocolat et la menthe.

Allergènes : 1, 2, 5, 7, 8 (noix, pistaches), 10

MIGNARDISES
ALLERGÈNES :
1. Céréales contenant du gluten. 2. Crustacés. 3. Oeufs. 4. Poissons. 5. Arachides. 6. Soja. 7. Lait (y compris le lactose). 8. Fruits à coque. 9. Céleri. 10. Moutarde. 11. Graines de sésame. 12. Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10mg/kg ou 10mg/litre. 13. Lupin. 14. Mollusques

OUVERTURE

DÉJEUNER • De 12h à 13h45
Du mardi au vendredi et le dimanche

DÎNER • De 19h à 22h
Du mardi au samedi

BAR – TERRASSE
Du mardi au samedi de 17h à 01h
Le dimanche de 14h à 18h (sauf si évènement)

FERMETURE
Le lundi toute la journée,
le samedi midi et le dimanche soir

Notre établissement est accessible
aux personnes à mobilité réduite.

CONTACT

8, Rives de Clausen L-2165 LUXEMBOURG
(Parking Indigo - Brasserie)
Tél. +352 26 47 87 50
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