Amuse bouche du moment

Entrées

Le potiron,
Velouté de potiron parfumé aux épices douces et au lait de coco, gyoza de crevettes parfumées au gingembre et palet d’oignons confits à la châtaigne.

Allergènes : 1 (blé), 2, 6, 7, 8 (châtaignes), 9

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La truffe noire,
Risotto aux truffes noires, jus de rôti et copeaux de vieux parmesan.

Allergènes : 1 (blé), 7, 9

Plats

Le cabillaud,
Rôti au beurre noisette, fondue de poireaux fenouil et raisin blanc, crème au Sauternes et friture d’algues Kombu.

Allergènes : 1 (blé), 4, 7, 9

ou

Le boeuf,
Paleron de boeuf du Terroir confit 12h au vin rouge, pulpe d’oignons à la bière Orval, purée de pommes de terre au beurre et jus Bordelais. (Purée à la truffe +9€)

Allergènes : 1 (blé), 7, 9, 12

ou

Le magret de canard,
Rôti, déclinaison de betteraves, cassis acidulé, churros de pommes de terre et jus de canard corsé.

Allergènes : 1 (blé), 3, 7, 9

Fromages,

Chariot de fromages affinés, fruits frais et noix.
(3 pièces +16€ • 5 pièces +24€)

Allergènes : 1 (blé), 7, 8 (noix)

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Dessert

Le dessert du Chef pâtissier.

Allergènes : 1 (blé), 3, 7, 8 (noisettes, amandes, pistaches)

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Mignardises

ALLERGÈNES :
1. Céréales contenant du gluten. 2. Crustacés. 3. Oeufs. 4. Poissons. 5. Arachides. 6. Soja. 7. Lait (y compris le lactose). 8. Fruits à coque. 9. Céleri. 10. Moutarde. 11. Graines de sésame. 12. Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10mg/kg ou 10mg/litre. 13. Lupin. 14. Mollusques