MENU DÉCOUVERTE VÉGAN – 89€
Le menu est imaginé et créé par le Chef de cuisine Cyril SOLBES.
Servi uniquement le soir.
Amuse-bouche du moment
–
LE MAÏS,
En velouté parfumé aux épices Colombo, lait de coco et au piment Antillais, accras de légumes à la sauce Chimichurri.
Allergène : 9
–
L’ASPERGE VERTE,
Risotto crémeux aux asperges vertes, olives Taggiasches et tomates cerises séchées, lamelles de truffes noires Aestivum.
Allergène : 9
–
LES RAVIOLES,
Ravioles ricotta épinards au basilic et aux amandes, tomato frito Bio, émulsion légère au basilic et pousses de basilic Thaï Bio de chez Aurel et Axel.
Allergènes : 1 (blé), 8 (amandes), 9
–
Le sorbet aux fruits de saison et liqueur
Allergène : 12
–
LE DESSERT DU CHEF PÂTISSIER
Allergènes : 1 (blé), 6, 8 (noisettes, amandes, pistaches, noix de cajou)
–
MIGNARDISES
