Tortellini de homard
Tortellini de homard, fine purée de petits pois et sauce homardine Pour 4 personnes Ingrédients : Pâte sèche « conchiglioni » 12 pc Petits...
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Présentation
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Restaurant prestigieux dominant fièrement les Rives de Clausen, Le Sud a réussi au fil des années à imposer sa présence ainsi que sa gastronomie, ...
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A la carte
Entrées à la carte
Tartare de daurade mariné au jus de yuzu 29,00 €
Tartare de daurade mariné au jus de yuzu, gel de grenade, pointes d’avocats à la coriandre, vinaigrette aux herbes, mangue et concombre et crackers de Sarrazin
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A partir de 19h30
Diner menu “for the entire table” / Soir84,00 €
Amuse bouche du moment ***** Sea bream tartar marinated in yuzu juice, pomegranate, avocado with coriander, herb dressing, mango and cucumber and buckwheat crackers Black truffle risotto with gravy ***** ...
Au menu
A partir de 19h30
Menu découverte “pour l’ensemble de la table” / Soir84,00 €
Amuse bouche du moment ***** Ceviche/tartare de daurade mariné au jus de yuzu, gel de grenade, pointes d’avocats à la coriande, vinaigrette aux herbes, mangue et concombre et crackers de ...
Au menu
A partir de 19h30
Tasting menu “for the entire table” / Soir119,00 €
Amuse bouche du moment ***** Vitello Tonato chef’s style with raw, cooked and caramelized summer vegetables, black truffle dressing and parmesan crisps ***** Tempura langoustines, creamed corn with red curry, ...
Au menu
A partir de 19h30
Menu dégustation “pour l’ensemble de la table” / Soir119,00 €
Amuse bouche du moment ***** Vitello Tonato à notre façon, légumes d’été en texture crus, cuits et confits, vinaigrette aux truffes noires et tuile de parmesan. ***** Langoustines en tempura, ...
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