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Retour sur le Théâtre Gastronomique

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Le Théâtre Gastronomique, mis en scène dans Lëtzebuerger Journal, Merci ! Lire l’article Le Théâtre Gastronomique, mis en scène dans...

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Business Lunch Express

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  • dessert au restaurant Le Sud
  • Terrasse restaurant Le Sud
  • Crudité façon restaurant le sud
  • dressage table restaurant Le Sud
  • restaurant Le Sud de nuit
  • restaurant lesud veranda
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  • Dressage table restaurant le sud

Au menu

Amuse bouche du moment

*****

Ceviche/tartare de daurade mariné au jus de yuzu, gel de grenade, pointes d’avocats à la coriande, vinaigrette aux herbes, mangue et concombre et crackers de Sarrazin

Risotto à la truffe noire et son jus rôti

*****

Bar de ligne rôti au poivre de timut et farci aux olives Taggiasches, risotto aux encornets et sauce légère à l’ail sauvage et fleur de courgettes

Ou

Filet de Bœuf du Terroir mariné au vieux rhum ambré et au café Arabica, tarte fine à la piperade de poivrons confits en écaille de courgettes de jus d’os rôtis aux morilles

Ou

Le Pigeonneau de Monsieur Thierry Laurent en croûte, farci au chou, foie gras de canard  et truffes, jus de rôti et

purée de pommes de terre à l’ancienne truffée

*****

Chariot de fromages affinés par Maitre Mons, Meilleur ouvrier de France fromager

*****

Le dessert du Chef pâtissier Etienne STEIN

*****

Mignardises

 

*certains poissons seront susceptibles d’être remplacés suivant la pêche du jour et l’arrivage chez notre poissonnier

 

 

 

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