MENU DE PÂQUES

AMUSE-BOUCHE

Velouté de foie gras de canard, crème de céleri et mouillette comté truffes.

Allergènes : 1 (blé), 3, 7, 9, 10

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ENTRÉES

Velouté d’asperges, oeuf Bio parfait à la vanille de Madagascar, tartare d’asperges vertes au magret de canard fumé et condiment mimosa.

Allergènes : 1 (blé), 3, 7, 9

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Raviole de homard parfumé à l’estragon, petit flan de maïs au Bourbon et émulsion légère de sauce Homardine infusée à la cardamome noire d’Inde.

Allergènes : 1, 2, 3, 4, 7, 8 (pignons de pins), 9

INSTANT FRAÎCHEUR

Sorbet citron jaune et gin.

PLATS

Flétan blanc de ligne en croûte de pistaches, fine mousseline de fenouil caramélisé, pommes dauphine aux citrons confits et sauce au Riesling Luxembourgeois.

Allergènes : 1 (blé), 4, 7, 8 (pistaches), 9

ou

Carré d’agneau rôti aux herbes, purée de pommes de terre parfumée à l’ail des ours, légumes de saison glacés et jus de rôti à l’huile de basilic.

Allergènes : 1 (blé), 6, 7, 9, 12

LE CHARIOT DE FROMAGES AFFINÉS (+19€)

Fruits frais, noix et confiture de saison.

Allergènes : 7, 8 (noix)

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NOTRE DESSERT DE PÂQUES

Allergènes : 1 (blé), 3, 7, 8 (amandes, noisettes, pistaches)

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MIGNARDISES

ALLERGÈNES :
1. Céréales contenant du gluten. 2. Crustacés. 3. Oeufs. 4. Poissons. 5. Arachides. 6. Soja. 7. Lait (y compris le lactose). 8. Fruits à coque. 9. Céleri. 10. Moutarde. 11. Graines de sésame. 12. Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10mg/kg ou 10mg/litre. 13. Lupin. 14. Mollusques