Amuse-bouche

Royale de homard aux écrevisses et cappuccino au gingembre.

Allergènes : 2, 3, 7

Entrées

Velouté de potiron d’Hokkaido parfumé aux épices douces, foie gras de canard rôti et croûtons de pains d’épices.

Allergènes : 1 (blé), 3, 7, 9

–

Risotto crémeux aux truffes noires, jus de viande et copeaux de vieux parmesan.

Allergènes : 7, 9

Plats

Dos de lieu jaune sauvage rôti sur peau, déclinaison de patates douces de couleurs, fondue de poireaux au Noilly Prat et sauce champagne à la vanille de Tahiti.

Allergènes : 1 (blé), 4, 6, 7, 9

ou

Filet de veau cuit en basse température et rôti au beurre d’ail, mousseline de pommes de terre au beurre fumé, carottes confites aux agrumes et sauce café cacao.

Allergènes : 7, 9, 12

Fromage

Assiette de fromages affinés, fruits frais et noix. (+19€)

Allergènes : 1 (blé), 7, 8 (noix)

Dessert

Pain de Gênes moelleux, pommes confites au caramel beurre salé, fine gelée au rhum ambré et glace à la cardamome.

Allergènes : 1 (blé), 3, 7, 8 (amandes)

Mignardises

ALLERGÈNES :
1. Céréales contenant du gluten. 2. Crustacés. 3. Oeufs. 4. Poissons. 5. Arachides. 6. Soja. 7. Lait (y compris le lactose). 8. Fruits à coque. 9. Céleri. 10. Moutarde. 11. Graines de sésame. 12. Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10mg/kg ou 10mg/litre. 13. Lupin. 14. Mollusques