MENU FÊTE DES PÈRES

AMUSE-BOUCHE

Royale de homard infusée à l’anis, cappuccino galanga et poudre de sarrasin.
Allergènes : 1 (blé), 2, 3, 7

ENTRÉES

Noix de Saint Jacques grillée et fumée au bois de pommier, fondue de poireaux et pommes au beurre de whisky et jus des bardes au Noilly Prat.
Allergènes : 7, 9, 14

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Risotto aux champignons sauvages, jus de rôti et râpé de truffe noire.
Allergènes : 7, 9, 12

PLATS

Filet de turbot laqué à la sauce miso yakitori, déclinaison de patates douces de couleurs et rutabaga confit au sirop d’érable.
Allergènes : 1 (blé), 4, 6, 7, 9

ou

Filet de veau rôti à la sauge, purée de pommes de terre à l’ancienne à la truffe noire, jeunes légumes de saison glacés et jus de rôti au miroir de vin rouge.
Allergènes : 1 (blé), 7, 9, 12

DESSERT

Parfait au caramel, pointe de safran d’Iran, figue rôtie au vin rouge et glace à la cardamome.
Allergènes : 1 (blé), 3, 7, 8 (amandes, noisettes)

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MIGNARDISES

ALLERGÈNES :
1. Céréales contenant du gluten. 2. Crustacés. 3. Oeufs. 4. Poissons. 5. Arachides. 6. Soja. 7. Lait (y compris le lactose). 8. Fruits à coque. 9. Céleri. 10. Moutarde. 11. Graines de sésame. 12. Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10mg/kg ou 10mg/litre. 13. Lupin. 14. Mollusques