Amuse Bouche

• L’oeuf toqué, crème de maïs parfumée au Bourbon, écrevisses et cappuccino au galanga.
• Tartare de boeuf du Terroir, jaune d’oeuf Bio confit et truffes noires.

Allergènes : 1 (blé), 2, 3, 7, 9, 10

Entrées

Risotto aux asperges vertes,
Girolles, guanciale et amandes.

Allergènes : 7, 8 (amandes), 9

–

Tortellinis de homard aux agrumes,
Ricotta, pulpe de fenouil confit et émulsion de bisque au miso rouge.

Allergènes : 1 (blé), 2, 3, 4, 6, 7, 8 (pignons de pins), 9

Instant Fraîcheur

Sorbet au citron jaune,
framboises et crémant Luxembourgeois.

Allergène : 12

Plats

Koulibiac de saumon Écossais et flétan sauvage,
Tombée d’épinards à l’ail et beurre blanc à l’huile d’aneth.

Allergènes : 1 (blé), 3, 4, 7, 9

ou

L’agneau en duo,
Selle d’agneau au lard Di Colonnata, épaule d’agneau confite 15h aux épices, purée à l’ail des ours, pois chiches et jus court au poivre de Java.

Allergènes : 1 (blé), 6, 7, 9, 12

Fromages,

Chariot de fromages affinés, fruits frais, noix et confiture de saison. (3 pièces +15€ • 5 pièces +21€)

Allergènes : 1 (blé), 7, 8 (noix)

–

Dessert

Notre dessert de Pâques.

Allergènes : 1 (blé), 3, 6, 7, 8 (noisettes, amandes, pistaches)

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Mignardises

ALLERGÈNES :
1. Céréales contenant du gluten. 2. Crustacés. 3. Oeufs. 4. Poissons. 5. Arachides. 6. Soja. 7. Lait (y compris le lactose). 8. Fruits à coque. 9. Céleri. 10. Moutarde. 11. Graines de sésame. 12. Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10mg/kg ou 10mg/litre. 13. Lupin. 14. Mollusques