Amuse Bouche

• Royale de homard, écrevisses au gingembre et cappuccino citronnelle.

Allergènes : 1 (blé), 2, 3, 7, 9

• Arancini à la mettwurst, scamorza fumée et petits pois.

Allergènes : 1 (blé), 3, 7, 11

Entrées

Ceviche de saumon Écossais et de dorade,
mariné au citron yuzu, pulpe de betterave, sorbet concombre verveine et condiment Mojito.

Allergènes : 1 (blé), 2, 4, 6, 11

Et

Risotto crémeux aux asperges,
guanciale, stracciatella et jus de rôti au vin rouge.

Allergènes : 1 (blé), 3, 7, 9

Plats

Flétan rôti au beurre mousseux,
caponata Sicilienne, pulpe de fenouil caramélisé, huile d’olive noire au charbon végétal et sabayon au crémant Luxembourgeois.

Allergènes : 1 (blé), 3, 4, 7, 8 (pignons de pin), 9

ou

Carré de veau rôti aux herbes,
churros au poivre noir et à l’estragon, tatin de tomates confites et sauce morilles au vin jaune.

Allergènes : 1 (blé), 3, 7, 9

Fromages,

Chariot de fromages affinés, fruits frais et noix. (3 pièces +16€ • 5 pièces +24€)

Allergènes : 1 (blé), 7, 8 (noix)

–

Dessert

Comme un fraisier,
mousse à la vanille de Madagascar, mascarpone, fruits de saison et pistaches.

Allergènes : 1 (blé), 3, 7, 8 (noisettes, amandes, pistaches)

–

Mignardises

ALLERGÈNES :
1. Céréales contenant du gluten. 2. Crustacés. 3. Oeufs. 4. Poissons. 5. Arachides. 6. Soja. 7. Lait (y compris le lactose). 8. Fruits à coque. 9. Céleri. 10. Moutarde. 11. Graines de sésame. 12. Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10mg/kg ou 10mg/litre. 13. Lupin. 14. Mollusques