Vorspeisen

Gelbschwanzmakrelen-Ceviche, mariniert in Ingwer, mit Zitronenkaviar-Vinaigrette und Gurken-Eisenkraut-Sorbet.

Allergene : 1 (Weizen), 3, 4, 9

oder

Orzo mit Mettwurst, weichgekochtem Bio-Ei und Senfsauce.

Allergene : 1 (Weizen), 3, 7, 9, 10

Hauptgänge

Gebratener Kabeljau mit Haut, sizilianische Caponata, Spargel und iberische Chorizo-Emulsion.

Allergene : 1 (Weizen), 4, 7, 8 (Pinienkerne), 9

oder

Gebratener Kalbsrücken mit Kräutern,
leicht angebratenen Kräuterseitlingen,
Kartoffelpüree mit geröstetem Mais und Rotweinjus.

Allergene : 1 (Weizen), 7, 9

Teller mit Gereiften Käsen

Konfitüre, frischen Früchten und Nüssen. (+5€)

Allergene : 1 (Weizen), 7, 8 (Nuss)

oder

Das Dessert des Chefpatissiers

Allergene : 1 (Weizen), 3, 7, 8 (Mandeln, Haselnüsse, Pistazien)

Allergene: 1. Glutenhaltiges Getreide. 2. Krustentiere. 3. Eier. 4. Fisch. 5. Erdnüsse. 6. Soja. 7. Milch (einschließlich Laktose). 8. Schalenfrüchte. 9. Sellerie. 10. Senf. 11. Sesamsamen. 12. Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen über 10 mg/kg bzw. 10 mg/Liter. 13. Lupine. 14. Muscheln und Schalentiere