Vorspeisen

Tatar vom schottischen Lachs mit Birne, Maracuja-Vinaigrette, Wakame und Feldsalat.

Allergene : 1 (Weizen), 2, 4, 7, 9, 11

oder

Gebratene Wachtel, Zwiebelkonfitüre mit Preiselbeeren, Steckrübe, Sauce mit Entenleber.

Allergene : 1 (Weizen), 7, 9

Hauptgänge

Gebratenes Filet von der Geißbrasse, Millefeuille von der konfierten Sü.kartoffel, Brokkolipüree aromatisiert mit Arganöl, Sahnesauce mit Noilly Prat.

Allergene : 1 (Weizen), 2, 4, 7, 9

oder

Ragout vom Reh in Rotwein, geschmortes saisonales Gemüse, Kartoffelpüree mit Knoblauch.

Allergene : 1 (Weizen), 3, 7, 9

Teller mit Gereiften Käsen

Konfitüre, frischen Früchten und Nüssen. (+5€)

Allergene : 1 (Weizen), 7, 8 (Nuss)

oder

Das Dessert des Chefpatissiers

Allergene : 1 (Weizen), 3, 7, 8 (Mandeln, Haselnüsse, Pistazien)

Allergene: 1. Glutenhaltiges Getreide. 2. Krustentiere. 3. Eier. 4. Fisch. 5. Erdnüsse. 6. Soja. 7. Milch (einschließlich Laktose). 8. Schalenfrüchte. 9. Sellerie. 10. Senf. 11. Sesamsamen. 12. Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen über 10 mg/kg bzw. 10 mg/Liter. 13. Lupine. 14. Muscheln und Schalentiere